Une production qui dépasse toutes les prévisions
La campagne oléicole 2025-2026 marque un tournant historique pour l’agriculture biologique espagnole. Selon l’Institut National de Statistiques Agricoles (INEA), la production d’huile d’olive biologique a atteint 180 000 tonnes, soit une augmentation de 34% par rapport à l’année précédente. L’Andalousie concentre 78% de cette production avec 140 400 tonnes, suivie par la Castille-La Manche avec 21 600 tonnes et l’Estrémadure avec 18 000 tonnes. Cette progression spectaculaire s’explique par l’expansion des surfaces certifiées biologiques qui couvrent désormais 285 000 hectares, contre 220 000 hectares en 2024, selon le Ministère de l’Agriculture. Les provinces de Jaén et Cordoue représentent à elles seules 45% de la superficie totale dédiée à l’oléiculture biologique. Le rendement moyen s’établit à 4 200 kilos d’olives par hectare, un chiffre remarquable qui témoigne de l’efficacité des nouvelles techniques de culture durable adoptées par les producteurs espagnols.
Un marché international en pleine expansion
L’export d’huile d’olive biologique espagnole connaît une croissance exceptionnelle avec 142 000 tonnes exportées durant les huit premiers mois de la campagne, générant 1,2 milliard d’euros de revenus selon l’Observatoire des Prix et des Marchés (OPAM). Les États-Unis demeurent le premier marché de destination avec 38 000 tonnes importées, suivis par l’Allemagne (24 000 tonnes) et la France (19 000 tonnes). Le prix moyen à l’export atteint 8,45 euros par litre, soit 15% de plus que l’huile d’olive conventionnelle. Cette prime reflète la demande croissante des consommateurs pour des produits authentiques et respectueux de l’environnement. Les coopératives andalouses, qui regroupent 67% des producteurs biologiques, ont investi massivement dans la modernisation de leurs installations de transformation et conditionnement. La Cooperativa San Patricio de Jaén a notamment inauguré en février 2026 une nouvelle ligne de production d’une capacité de 15 000 tonnes annuelles, entièrement dédiée au bio. L’Espagne consolide ainsi sa position de leader mondial sur ce segment premium, devançant l’Italie et la Grèce avec une part de marché européenne de 52% selon Eurostat. En conclusion, cette performance exceptionnelle de l’oléiculture biologique espagnole illustre la réussite de la transition écologique du secteur agricole. Avec des investissements soutenus dans la recherche et l’innovation, l’Espagne s’impose comme la référence européenne en matière d’huile d’olive biologique de qualité, ouvrant de nouvelles perspectives économiques pour les territoires ruraux tout en répondant aux attentes environnementales des consommateurs.
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